聖誕熱紅酒

叮叮噹 叮叮噹 鈴聲多響亮
每年聖誕節快到來的12月份
才開始買得到熱紅酒的材料包
我可是等了好久

本來想道地一點取得歐洲代購的材料包
疫情期間有點難度
後來發現在地的食材商家和中藥行
也有不少熱紅酒材料包
於是決定聖誕熱紅酒在地化了
做法如下:
聖誕熱紅酒 - iCAFE 艾卡啡商行聖誕熱紅酒 - iCAFE 艾卡啡商行

材料

750ml紅酒一瓶 (單價低、便宜的紅酒即可)
熱紅酒香料包,內含:
(1)香料類:肉桂、薑黃(少許就好)、豆蔻、丁香、杜松子
(2)乾果類:橙片、蘋果片、檸檬片
(3)水果類:新鮮水果丁 (依喜好添加,適量)
(4) 其他:砂糖20-30公克

(1)(2)材料全部只要約100公克,就能使用一瓶紅酒煮出夠味道的mulled wine

做法

整瓶紅酒倒入鍋裡,香料類材料全部放入一起煮滾
煮滾之後轉小火,再丟入乾果類材料和砂糖
轉小火煮3分鐘後,放入新鮮水果丁和適量的水,
再煮滾後關火完成

完成之後立馬試喝,真的是好濃郁又豐富的一杯熱飲
深紅色澤也超搭配聖誕節的氣氛
但是身體暖活的同時,我也暈了 (酒醉)

艾卡啡的品質總監,曾有過在歐洲出差時喝熱紅酒的體驗
他說這道飲品相當於是國外的麻酒雞酒概念
在寒冷的下雪季節,是用來取暖的飲品、酒氣非常重
因為紅酒裡的水份都被煮光了
如同我們冬天愛吃的麻油雞,放米酒不摻水煮的道理
所以不喜歡酒氣太重的人,記得加水稀釋它的濃度哦

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